蟹（かに）とは
十脚目短尾下目（たんびかもく、Brachyura、別名:カニ下目）に属する甲殻類の総称。タラバガニやヤシガニなどは十脚目異尾下目（ヤドカリ下目）に属するが、これらも漁業・流通等の産業上「カニ」として扱うことがある。また分類学において、本分類以外の水産節足動物で「カニ」の名を与えられているものも多い。（Wikipediaより）
蟹（かに）の種類
人気の食用かにの特徴や食べ方
ズワイガニ
山陰の日本海側で獲れたズワイガニを松葉蟹、福井県で獲れた
ズワイガニを越前ガニと呼びますが、どれも同じ種類です。
育った環境や餌が違うことで、それぞれ味が違い好みが分かれます。
甲羅は小さめでツルツルしており、三角形で少し丸みを帯びています。
ズワイガニの美味しい食べ方は？
まるごと「ボイル（茹でる）」がオススメです。
甘くて旨味たっぷりの脚や、濃厚な蟹味噌は、
食用カニのなかでも絶品‼
他にも、「カニ鍋」や「カニしゃぶ」が人気です。
身がとても甘いので、「お刺身」にしてもおいしくいただけます。
タラバガニ
ほとんどが輸入物でとても高級な蟹として知られています。
とげとげの甲羅と太くて長い脚が特徴。
生物学的にはヤドカリの仲間で、足も他のカニより2本少ない8本のカニ。
甲羅は約25cm、足を伸ばすと約1mになるものもあり、他のカニより大きい。
タラバガニの美味しい食べ方は？
大きな脚が魅力のタラバガニは、
豪快に「焼いて食べる」のがオススメ。
プリップリの食感の大きな脚は食べ応え抜群♪
そのままかぶりつけば、他の蟹では味わえない満足感が味わえます。
肉厚ジューシーな「バター焼き」や、「かに鍋」も人気です。
毛ガニ
北海道で有名なケガニは濃厚なカニミソが絶品です。
他の蟹に比べると小ぶりな毛がにですが、
みその量がとても多いのが特徴。
殻にぎっしり毛が生えています。
殻の中には蟹みそがぎっしり詰まっています。
太くてボリュームのある脚は、さまざまな料理に使われています。
毛ガニの美味しい食べ方は？
毛がには、かに味噌を美味しくいただける「ボイル」がオススメです。
「茹でガニ」などにして、美味しい味噌を味わってください。
まさに、味噌好きのためのカニと言えます。
花咲ガニ
ゆでると花が咲いたように真っ赤になる人気のカニ。
北海道でとれるカニですが、他の種類の蟹に比べると漁獲量が
少ないので、本州ではあまり馴染みがない蟹かもしれません。
風味が強く、ファンが多いカニです。
花咲ガニの美味しい食べ方は？
風味が強い花咲ガニは、「ボイル」するか、「焼き」がオススメです。
脚は濃厚＆まろやかな食感で、ほかの蟹よりも風味の癖が
強いので、その独特の味にハマる人も多いです。
蟹（かに）の調理方法
蟹（かに）の剥き方、捌き方
蟹（かに）の茹で方
蟹（かに）の解凍方法
冬の贅沢‼おうちで蟹（かに）を楽しもう‼
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